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全日本送料無料 小林圭 三ツ星 レシピ 洋書 フランス料理 レストラン・ケイ KEI 中古 絶版 (フランス・パリ) フランス料理
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全品送料無料】 レストラン・ケイ フランス料理 中古 絶版 (フランス
ミシュラン三つ星小林圭 料理本 フランス語 - 洋書
小林 圭 KEI II 料理本 Kobayashi Kei-
KEI 3 (フランス・パリ)
祝！仏版ミシュラン三ツ星を3年連続獲得、小林圭シェフと「レストランKEI」
![【中古】 モンキーアイランド ユーレイ海賊 MCD [メガドライブ]](https://auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0407/users/a2c475b24c35ded09e75e1acd941de7041790bcb/i-img500x375-1689025770v4gkb11359830.jpg)
もちろん本人の努力にも依るだろうが、何年も昔からその礎を築いてきた諸先輩方に敬意を評さずにはいられない。
この書籍はフランスで自身のレストランをオープンし、高い評価を得ている日本人シェフ、小林圭氏の料理書だ。
フランス料理に携わるものとして、やはり現地で働いてみたいと思うのは自然な流れではないだろうか。東京を飛び出し、フランス各地の星付きレストランでの経験をんだ。
その後、2003年からの7年間パリのパラス・ホテルの一つ、プラザ・アテネのレストラン Alain Ducasse au Plaza Athne アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネにて勤務。 2011年からパリの1区にて自身のレストラン、Kei ケイをオープンした。
彼のレストランもオープンした翌年、初めてミシュランに掲載されると同時に1ツ星を獲得する快挙を成し遂げている。
この書籍は彼のレシピが約100点掲載されているのだが、面白いのが色ごとにレシピが分けられているという事だ。マゼンタ、ブラン、ジョーヌ、ヴェール、ヴィオレ、オランジュ、ルージュ、ノワールの9色に分かれており、美しい写真の前半部分とルセットの後半部分とに分かれている。
料理はどれも色鮮やかで繊細である。一見、大胆に見える盛り付けや組合わせなども非常によく計算されており、日本人シェフによる高い品質の料理を識る事ができる貴重な１冊だ。
当HPより引用
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