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無塩味噌醸造技術及び新規穀類発酵食材の製造技術の開発ならびに発酵物
最新のクチコミ
前作に引き続き、面白いです。あと数ページで読み終わります。
- y.ayaki
- 23歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
これまで読んだ人類史のまとめ的な本でそれなりに役に立ちました。
- チェシャ猫Arice
- 31歳
- アトピー
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購入品
仕事に必要なので購入しました.配送が早かったので助かりました.
- hiii7513
- 39歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
植物の歴史が知りたくて購入しました。 また編者が海外の方というのも魅力でした。 内容は、品種ごとに ・歴史 ・特性と栽培法 ・食材としての利用 という項目で分かれています。 たまにエピソードなどを紹介した品種あり、 内容も分かりやすかったです。 また図鑑ということで、 写真や挿絵がとても綺麗で見ていて楽しめます。 もう少し詳細な記述があると嬉しいのですが、 図鑑としては満足です。 値段は本の大きさにしては高い気もしましたが、 写真を見れば納得でした。
- icchico
- 27歳
- アトピー
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購入品
普遍的ではなく特化したフィールド図鑑として、適しています。(この出版社のシリーズ全般)
- beckang07
- 35歳
- アトピー
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購入品
妖怪を教材にして生物学に 触れてみようという著者は、 分子生物学・生命科学の研究者であり、 幼い頃から妖怪が好きだった、 という変わり種です。 普通、妖怪は民俗学(文系)に属する のでしょうが、科学者の目から見ると また別の面白さが醸し出されます。 「おばけは死なない、病気もなんにもない」を テロメア(死の回数券)、 胸腺(老化のペースメーカー)、 DNA損傷(緩慢な死への序曲)の3つから 著者独自のユーモアをまじえて解明?しています。 ここでは人面犬をCanis sapiensと 名づけているように『ろくろ首考』でも 妖怪に如何にもそれらしい 楽しい学名を与えています。 同著者の『ろくろ首の首はなぜ伸びるのか』 と共にもっと様々な妖怪を知りたい方には 『日本未確認生物事典』(笹間良彦・著) もお薦めです。
- yes182122
- 43歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
2度目の購入になります。今回は、離れて暮らしている姉にプレゼントしました。持ち歩きに便利なサイズでありながら、内容は非常に優れています。植物に詳しい方でも納得の充実度であろうとお勧めします。
- Y.H.s.a
- 31歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
不合格でした。過去問から120問あるにもかかわらず。
- mshj
- 39歳
- アトピー
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購入品
忘れてしまった基本の知識の復習をと思い購入しましたが、最近のトピックスを含めてわかりやすく書かれていると思います。楽しく読んでいます。
- がぶ1111
- 47歳
- アトピー
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購入品
対応も速くて、良かったです!オススメですよ!
- chocoっと9359
- 35歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
遺伝子転写の初級者には、イラストでの説明が多いのでとても分りやすいと思います。
- cz8tn
- 43歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
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■商品名■
発酵と醸造〈1〉味噌・醤油の生産ラインと分析の手引き
■出版社■
光琳
■著者■
東 和男
■発行年■
2003/03/01
■ISBN10■
4771200130
■ISBN13■
9784771200135
■コンディションランク■
良い
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